Achoura : la fakya de la fête, au kilo

Ce qu'on met dans la fakya d'Achoura

Chaque famille a sa liste, mais on y retrouve presque toujours les mêmes classiques. Les noix d'abord, nos Cerneaux de noix (الكركاع). Les amandes, à choisir entre les Amandes standard, les Amandes Forna de Meknès et les Amandes grillées. Les dattes, des Dattes tunisiennes en branche aux Dattes Medjool Large. Les figues sèches (الشريحة), avec les Figues sèches d'Espagne ou les Figues sèches de Turquie sans sucre. Les raisins secs (الزبيب), Raisins secs golden sans sucre ou Raisins secs jumbo sans sucre. Et pour les enfants, cacahuètes (الكاوكاو) et pois chiches : nos Cacahuètes caramel et nos Pois chiches olives et origan en sont des versions gourmandes. Rien n'empêche d'y ajouter des noix de cajou ou des pistaches.

Combien en prévoir

Il n'existe pas de quantité officielle : on achète selon la taille de la famille et le nombre de visites attendues. À titre indicatif, un panier d'Achoura de 2 kg peut se composer ainsi : 500 g de noix, 500 g d'amandes, 300 g de dattes, 250 g de figues, 250 g de raisins secs et 200 g de cacahuètes et de pois chiches. Ajustez selon vos goûts : plus de dattes pour les grands-parents, plus de cacahuètes pour les enfants. Notre guide « La liste de fakya pour l'Achoura » détaille chaque ingrédient.

Une fête qui fait la part belle aux enfants

Au Maroc, l'Achoura met les enfants à l'honneur : cadeaux, friandises, jouets, puis les jeux d'eau du jour de Zemzem. La fakya fait partie de la fête. Les petits sachets de cacahuètes, de raisins secs et de dattes se glissent dans les poches, et les plus grands aident à dresser le plateau. Préparer ces sachets à l'avance, un par enfant, est une jolie façon de partager la fête avec les voisins et la famille.

Commander à temps

La semaine de l'Achoura est un moment très demandé pour la fakya : commandez quelques jours avant, surtout pour de grandes quantités ou un panier préparé. Vous pouvez nous envoyer votre liste sur WhatsApp, au kilo près : nous vous confirmons les disponibilités et le total, puis l'horaire de livraison. Le paiement se fait à la livraison ou par virement.

Présenter et conserver

Pour recevoir, dressez un grand plateau où chaque famille de fakya a sa place. Ce qui reste se conserve dans des bocaux hermétiques, au frais et à l'abri de la lumière ; les noix, plus fragiles, gagnent à passer au réfrigérateur quand la chaleur de juin s'installe, tout comme les dattes moelleuses.

Questions fréquentes