Pistaches : à ouvrir, à partager, à grignoter
بيسطاش
Cinq pistaches pour la table du thé et l'apéritif : quatre en coque, grillées salées, barbecue, épicées ou au fromage, et une décortiquée, grillée sans sel, prête pour la cuisine et la pâtisserie. Elles s'ouvrent du bout des doigts et animent la conversation. Au poids, livrées partout à Casablanca, réglées à la livraison.
- 5 produits
- dès 50 DH
- pesés à la commande
- livraison dans tout Casablanca
Nos cinq pistaches
Les Pistaches grillées salées sont le grand classique : en coque, dorées, juste salées, celles que l'on pose sur la table sans même y penser. Leur coque protège l'amande verte et en fait une gourmandise qui se déguste en prenant son temps. Trois versions assaisonnées prennent le relais pour l'apéritif : les Pistaches barbecue, les Pistaches épicées et les Pistaches au fromage, chacune avec son caractère, toujours en coque. Enfin, les Pistaches décortiquées grillées sans sel : sans coque et sans sel, d'un beau vert, elles sont prêtes pour la cuisine, la pâtisserie ou le grignotage, sans rien à écaler.
Comment choisir
Pour recevoir, les pistaches en coque ont un charme particulier : on les ouvre en discutant, et la table reste animée. Pensez simplement à poser une petite coupelle à côté pour les coques. Pour la pâtisserie, la baklawa, le décor d'un gâteau ou une crème, prenez les décortiquées : pas d'écalage, et leur couleur verte décore joliment. Si vous suivez un régime sans sel, les décortiquées grillées sans sel sont le bon choix. Un repère utile : une coque bien ouverte se décortique facilement, une coque fermée demande plus d'effort. Et pour les enfants, les grillées salées restent les plus simples.
Au service
En coque, servez-les dans un bol large avec un second bol pour les coques : un détail que vos invités remarqueront. Sur un plateau de fakya, les pistaches apportent une touche de vert et de doré entre les amandes et les noix de cajou. Pour l'apéritif, alternez les saveurs dans de petites coupelles : salée, barbecue, épicée, fromage, chacun trouve la sienne. Pour un match ou une longue soirée, prévoyez large : en coque, une bonne partie du poids part avec les coques. Videz le bol à coques au fur et à mesure : la table reste nette. Les décortiquées se concassent sur un dessert, un yaourt ou une salade, et accompagnent très bien les dattes.
Conservation
La pistache se garde bien si elle reste au sec : bocal hermétique, placard frais, à l'abri de la lumière. Au réfrigérateur, elle se conserve plusieurs mois, et au congélateur bien plus longtemps. Les pistaches assaisonnées craignent l'humidité, qui leur fait perdre leur croquant : refermez bien le sachet après chaque service. Après ouverture, un bocal en verre bien fermé garde leur croquant bien mieux qu'un sachet roulé. Et si une pistache sent la vieille huile, elle est rance : mieux vaut la jeter.
