Achoura : la liste de fakya, et combien en prévoir
Noix, amandes, dattes, figues, raisins secs, cacahuètes et pois chiches : le panier classique de l'Achoura au Maroc, un exemple de panier de 2 kg et nos conseils pour commander à temps.
Achoura 2027, c'est quand ?
L'Achoura correspond au 10 du mois de Muharram, le premier mois du calendrier hégirien, celui qui ouvre la nouvelle année. Ce calendrier étant lunaire, la fête avance d'environ onze jours chaque année dans le calendrier grégorien : elle est tombée vers le 25 juin en 2026, et elle est attendue vers le 15 juin 2027 (10 Muharram 1449). Au Maroc, la date officielle dépend de l'observation du croissant lunaire et peut varier d'un jour : fiez-vous à l'annonce officielle, et prévoyez vos achats quelques jours avant.
Une fête de famille, qui fait la part belle aux enfants
Au Maroc, l'Achoura réunit plusieurs traditions. Pour beaucoup de familles, c'est un temps de jeûne volontaire et d'aumône ; c'est aussi une fête populaire qui met les enfants à l'honneur, avec des jouets, des tambourins, des friandises, puis les jeux d'eau du jour de Zemzem. La fakya est au cœur de ces journées : on la pose sur la table pour les visites, on la partage avec la famille et les voisins, on en remplit de petits sachets pour les enfants. Dans de nombreuses familles, le couscous du jour se prépare aussi avec le gueddid, la viande séchée gardée depuis l'Aïd al-Adha.
La liste classique
Chaque maison a ses habitudes, mais le panier d'Achoura réunit presque toujours les mêmes familles. Les noix (الكركاع), la pièce maîtresse : chez nous, les Cerneaux de noix. Les amandes (اللوز), nature ou grillées : Amandes standard, Amandes Forna de Meknès ou Amandes grillées. Les dattes (التمر), en branche ou en vrac : Dattes tunisiennes en branche, Dattes algériennes en branche ou Dattes Medjool Large. Les figues sèches (الشريحة) : Figues sèches d'Espagne et Figues sèches de Turquie sans sucre. Les raisins secs (الزبيب) : Raisins secs golden sans sucre et Raisins secs jumbo sans sucre. Enfin, pour les enfants, les cacahuètes (الكاوكاو) et les pois chiches grillés, que nous proposons en versions gourmandes, comme les Cacahuètes caramel ou les Pois chiches olives et origan. Rien n'empêche d'y ajouter des noix de cajou ou des pistaches pour un plateau plus généreux. Les dattes et les figues apportent la douceur, les noix et les amandes le croquant, les raisins la couleur : c'est cet équilibre qui fait un bon panier.
Combien en acheter ?
Il n'existe pas de quantité officielle : on achète selon la taille de la famille et le nombre de visites attendues. Voici un exemple de panier de 2 kg, repère courant et non règle : 500 g de noix, 500 g d'amandes, 300 g de dattes, 250 g de figues sèches, 250 g de raisins secs et 200 g de cacahuètes et de pois chiches. Pour un petit foyer qui reçoit peu, 1 kg peut suffire ; pour une grande maison où les visites s'enchaînent, doublez. Si vous préparez des sachets pour les enfants, comptez 50 à 100 g par sachet, en mélangeant cacahuètes, raisins secs, dattes et un peu d'amandes. Et si vous recevez beaucoup d'enfants, augmentez surtout les cacahuètes et les raisins secs.
Bien choisir, commander à temps
Préférez des noix claires et croquantes, sans odeur de vieille huile, des dattes souples et brillantes, des figues moelleuses et des raisins bien détachés. La semaine de l'Achoura est une période très demandée pour la fakya : commandez quelques jours avant la fête, surtout pour de grandes quantités. Chez Maison Fakya, vous pouvez commander au kilo sur le site ou envoyer votre liste sur WhatsApp : nous confirmons les disponibilités et le total, convenons avec vous de l'heure de livraison, et vous réglez à la réception ou par virement. La livraison est offerte à Casablanca. Si vous voulez offrir des paniers à la famille, dites-le-nous : nous vous aidons à répartir les quantités.
Présenter et conserver
Dressez un grand plateau à compartiments, une famille de fakya par section, ou des coupelles séparées : noix et amandes d'un côté, fruits séchés et dattes de l'autre, cacahuètes à portée des enfants. Les sachets des enfants se préparent la veille et se ferment bien. Ce qui reste se conserve dans des bocaux hermétiques, au frais et à l'abri de la lumière. En juin, la chaleur fait rancir plus vite les noix : glissez-les au réfrigérateur, avec les dattes moelleuses. Les restes de fakya se dégustent volontiers dans les jours qui suivent, au goûter ou avec le thé.
