لائحة فاكية عاشوراء، وكم تحتاجون منها

متى تحل عاشوراء 2027؟

توافق عاشوراء اليوم العاشر من شهر محرم، أول شهور التقويم الهجري، الذي تبدأ به السنة الجديدة. ولأن هذا التقويم قمري، يتقدم موعد عاشوراء بنحو أحد عشر يوما كل سنة في التقويم الميلادي: فقد حلت في حدود 25 يونيو سنة 2026، ويرتقب أن تحل في حدود 15 يونيو 2027 (10 محرم 1449). وفي المغرب، يتوقف الموعد الرسمي على رؤية الهلال وقد يختلف بيوم واحد: اعتمدوا على الإعلان الرسمي، وخططوا لمشترياتكم قبل الموعد ببضعة أيام.

مناسبة عائلية، للأطفال فيها نصيب وافر

في المغرب، تجمع عاشوراء عدة تقاليد. فهي عند كثير من العائلات وقت صيام تطوعي وصدقة؛ وهي أيضا مناسبة شعبية تحتفي بالأطفال، بالألعاب والدفوف الصغيرة (التعارج) والحلوى، ثم ألعاب الماء في يوم زمزم. والفاكية في قلب هذه الأيام: توضع على المائدة للزوار، وتقتسم مع العائلة والجيران، وتملأ منها أكياس صغيرة للأطفال. وفي عائلات كثيرة، يحضر كسكس ذلك اليوم أيضا بالقديد، وهو اللحم المجفف المحفوظ منذ عيد الأضحى.

اللائحة التقليدية

لكل بيت عاداته، لكن سلة عاشوراء تكاد تجمع دائما الأصناف نفسها. الجوز (الكركاع) هو العنصر الأساسي، وعندنا: كركاع نصاص. ثم اللوز، طبيعيا أو محمصا: لوز مكركب أو لوز فورنة مكناس أو لوز مقلي. والتمر، على الغصن أو سائبا: تمر تونسية أو تمر جزائرية أو تمر المجهول كبير. والتين المجفف (الشريحة): شريحة اسبانيا وشريحة تركية بدون سكر. والزبيب: زبيب صفر بدون سكر وزبيب جامبو بدون سكر. وأخيرا، للأطفال، الكاوكاو والحمص المحمص، ونقدمهما بنكهات شهية، مثل كاوكاو كاراميل أو حمص بالزيتون و التوابل. ولا مانع من إضافة الكاجو أو الفستق لصينية أكثر سخاء. التمر والتين يمنحان الحلاوة، والجوز واللوز القرمشة، والزبيب اللون: وهذا التوازن هو ما يصنع سلة جيدة.

كم تحتاجون منها؟

لا توجد كمية رسمية: يتوقف الشراء على حجم العائلة وعدد الزيارات المنتظرة. وهذا مثال لسلة من 2 كغ، وهو مرجع شائع لا قاعدة: 500 غ من الجوز، و500 غ من اللوز، و300 غ من التمر، و250 غ من التين المجفف، و250 غ من الزبيب، و200 غ من الكاوكاو والحمص. ولبيت صغير لا يستقبل إلا قليلا، قد يكفي 1 كغ؛ أما البيت الكبير الذي تتوالى عليه الزيارات، فضاعفوا الكمية. وإذا كنتم تحضرون أكياسا للأطفال، فاحسبوا من 50 إلى 100 غ لكل كيس، مع خلط الكاوكاو والزبيب والتمر وقليل من اللوز. وإذا كنتم تستقبلون أطفالا كثيرين، فزيدوا خاصة في الكاوكاو والزبيب.

حسن الاختيار، والطلب في الوقت المناسب

اختاروا جوزا فاتح اللون ومقرمشا، بلا رائحة زيت قديم، وتمرا لينا لامعا، وتينا طريا، وزبيبا حباته منفصلة. أسبوع عاشوراء فترة يكثر فيها الطلب على الفاكية: اطلبوا قبل المناسبة ببضعة أيام، خاصة للكميات الكبيرة. في Maison Fakya، يمكنكم الطلب بالكيلو عبر الموقع أو إرسال لائحتكم عبر واتساب: نؤكد لكم المتوفر والمبلغ الإجمالي، ونتفق معكم على موعد التوصيل، وتدفعون عند الاستلام أو عبر التحويل البنكي. والتوصيل مجاني في الدار البيضاء. وإذا أردتم إهداء سلال للعائلة، فأخبرونا: نساعدكم على توزيع الكميات.

التقديم والحفظ

رتبوا صينية كبيرة بخانات، لكل صنف من الفاكية خانته، أو صحونا صغيرة منفصلة: الجوز واللوز في جهة، والفواكه المجففة والتمر في الجهة الأخرى، والكاوكاو في متناول الأطفال. وتحضر أكياس الأطفال في الليلة السابقة وتغلق جيدا. أما ما يتبقى فيحفظ في أوعية محكمة الإغلاق، في مكان بارد وبعيدا عن الضوء. وفي يونيو، تجعل الحرارة الجوز يتزنخ بسرعة أكبر: ضعوه في الثلاجة، مع التمر الطري. وبقايا الفاكية تحلو في الأيام التالية، في اللمجة أو مع الشاي.

الأسئلة الشائعة