أدلة الدار
كم تحتاجون لضيوفكم، وماذا تضعون على مائدة عاشوراء، وكيف تختارون تموركم أو تحفظون فواكهكم الجافة: أجوبتنا ببساطة.
لائحة فاكية عاشوراء، وكم تحتاجون منها
الجوز واللوز والتمر والتين المجفف والزبيب والكاوكاو والحمص: سلة عاشوراء التقليدية في المغرب، ومثال لسلة من 2 كغ، ونصائحنا للطلب في الوقت المناسب.
كم من الفاكية لكل ضيف؟ تقديراتنا بالغرام
شاي مع المقربين، أو سهرة، أو خطوبة، أو فطور رمضان: تقديرات بالغرام لكل شخص حتى لا ينقصكم شيء دون أن تشتروا أكثر من اللازم. إنها ممارسات شائعة، لا قواعد.
المجهول والعجوة والسكري: أي تمر تختارون؟
ثلاثة أصناف كبرى، وثلاث شخصيات. الحجم والقوام والحلاوة والاستعمالات: نقدم لكم المجهول والعجوة والسكري والتمر على الغصن، لتختاروا حسب الفطور أو الشاي أو الهدية.
مكونات السلو: اللائحة الكاملة والمقادير
دقيق محمص، ولوز، وسمسم، وحبة حلاوة، وقرفة، وزبدة، وسكر أو عسل: كل ما تحتاجونه لسلو رمضان، مع مجموعتين من المقادير الشائعة ونصائحنا للتحضير.
حفظ الفواكه الجافة: لتبقى مقرمشة وطرية
الهواء والحرارة والضوء والرطوبة: أعداء الفاكية. مدد تقريبية وعادات جيدة لحفظ المكسرات والفواكه المجففة والتمر والتوابل والبذور (الزريعة)، حتى في رطوبة الدار البيضاء.